1. The acidity in the dip prevents white blush to form on the carrots by inhibiting the enzymes that cause it.

L'acidité de la solution empêche la pellicule blanchâtre de se former sur les carottes en inhibant les enzymes qui en sont la cause.

2. It does, however, mean that matter may be covered which, while apparently tactless, blunt and even acerbic, may seem at first blush to lack an openly hateful or contemptuous quality.

Toutefois, il s’ensuit que des messages peuvent être visés qui, donnant l’impression d’être peu délicats, grossiers et même acerbes, peuvent sembler à première vue ne pas présenter un caractère de mépris ou de haine ouverte.

3. If any man is ashamed to work in public armed with an adze or wearing a leather apron, I think him a mere slave of public opinion, ready to blush for having done well as soon as he is laughed at by others.

Si quelque homme que ce soit a honte de travailler en public armé dune doloire et ceint dun tablier de peau, je ne vois plus en lui quun esclave de lopinion, prêt à rougir de bien faire, sitôt quon se rira des honnêtes gens.